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I Conviviali

Tagliere di porchetta tipo Ariccia (Az.agr. Mion)
€10,90

con focaccia calda di nostra produzione e sale grosso (4pz).

All: 1-7

Tagliere di mortadella di Bologna IGP
€14,30

con stracciatella di burrata, granella di pistacchio e focaccia calda di nostra produzione (4pz).

All: 1-3-7

Tagliere di Patanegra di Bellota 36 mesi
€19,80

con caponata di melanzane e focaccia calda di nostra produzione (4pz).

All: 1-3-4-7-8-13

Polpette in tòcio
€12,60

polpette di cortile alla cacciatora con teglia calda di nostra produzione e ricotta affumicata.

All: 1-6-7

"Variazione di pecorino e guanciale"
€13,40

percorso sensoriale nei tre piatti tipici: amatriciana, gricia e carbonara.

All: 1-6-7-8

"Romagna mia"
€14,20

ravioli croccanti di piadina e scquacquerone con culaccina di Parma (salumificio Rossi) e maionese alla rucola.

All: 1-6-7

Gli antipasti

Baccalà mantecato senz'aglio
€14,00

con chips di pane al farro e limone confit (Tòcio) e salsa di kumquat.

All: 1-9

Parmigiana di melanzane
€11,40

con melanzane disidratate, crema di pomodorini appassiti, mozzarella di bufala (Tre Comuni) e crema di basilico.

All: 1-7

Acciughe del Mar Cantabrico
€15,60

in bauletto con stracciatella di bufala (Tre Comuni), colatura di alici e chips di cacao meravigliao (Tòcio).

All: 1-2-3-7-9

Tris di capesante nostrane
€17,40

in pasta kataifi con maionese allo yuzu e fermentato di cappuccio rosso, porro e zenzero (Funky Fermenteria).

All: 1-10

Uovo croccante
€14,80

con bieta, cicoria, spuma di patate e tartufo.

All: 1-6-7

La nostra carne salada di angus irlandese
€16,20

in millefoglie con chips di pane miele, noci e canapa (Tòcio), caprino e carciofi croccanti.

All: 1-2-3-7

Spuma di polenta taragna
€11,40

con gamberi laguna, clorofilla di prezzemolo e crema di basilico.

All: 10

Tartare di salmone
€37,00

con papaya e melone, mojito di scampi con chips di carciofi e tartare di gambero rosso di Mazara con il suo crackers.

All: 1-6-10

I primi

Tagliolini artigianali
€ 16,90

con vongole e caviale di aringa affumicata.

All: 1-9-10

Raviolo croccante (laboratorio "Mani in Pasta)
€14,80

ripieno di philadelphia e piselli con fonduta di pecorino e guanciale croccante.

All: 1-6-7

Risotto del giorno
€17,20

minimo 2 persone.

Carnaroli al nero di seppia con crema di pecorino romano e clorofilla di prezzemolo.

All: 1-7-11

Mezzo pacchero di Gragnano
€14,60

con pesto di pistacchio di Bronte e stracciatella di burrata.

All: 1-3-6-7

I Secondi

Guancialino di manzo al Chianti
€18,40

con crema di patate vegana al rosmarino e spinacetti.

All: 1-6-7

Calamaro alla luciana
€15,20

con cous cous all’acqua pazza e clorofilla di prezzemolo.

All: 1-11

Tartare di angus irlandese alla Simone
€22,60

condita con olio capperi e acciughe, senape, worcester, marsala, uovo disidratato e caprino con focaccia calda di nostra produzione.

All: 1-5-6-7-9-13

Ribs di Patanegra di Bellota 36 mesi
€17,20

con salsa BBQ e crema di patate al rosmarino. 

All: 1-13

Petto d'anatra confit
€18,40

con patate ai cipollotti arrostiti e salsa al lievito-

All: 1-6-7

Burger di branzino alla piastra
€22,40

con tortino di patate, spinacetti scottati e olive taggiasche.

All: 1-9

Quaglia disossata
€20,00

farcita con foie gras, mele e noci con crema di patate e sedano rapa croccante.

All: 1-2-3-6-7

Tagliata grass feed alla griglia
€23,10

con crema di patate e spinacetti.

All: 1-6-7

Fiorentina in tre tempi
€50,00

per due persone.

Filetto, controfiletto e midollo (frollatura 60 giorni) abbinata a contorni di stagione.

All: 1-6-7

Filetto di manzo alla griglia
€28,90

con verdura ripassata e crema di patate al rosmarino.

All: 1-6-7

Dal Forno

6 spicchi(base pizza di nostra produzione cotta a vapore)
FIOCCO
€15,70

salsa di pomodoro, pomodorino confit, stracciatella di burrata, Fiocco di Parma (salumificio Rossi), terra di olive taggiasche e olio al basilico.

All: 1-7

VEG
€15,30

scamorza affumicata, hummus di ceci, ortaggi croccanti, spinacetti, zucca a cubetti, polpette di melanzane e mozzarella, semi di zucca e olio al basilico.

All: 1-3-6-7-8

LOFOTEN
€16,90

Baccalà mantecato senz’aglio, spinacetti ripassati, tropea in agrodolce e chips di polenta e tapioca.

All: 1-9-13

CURRY
€15,90

Tacchinella al vapore, verdura ripassata, gamberi con salsa al curry e paprika dolce.

All: 1-10

TONNO
€19,40

tataki di tonno, salsa tonnata, salsa di pomodoro, pomodorini confit, spinacetti e cipolla crispy.

All: 1-6-9

CERVO
€23,90

insalata riccia condita con olio capperi e acciughe, prosciutto di cervo, ricotta al limone confit (Funky Fermenteria) tapenade di olive taggiasche.

All: 1-7-9

Open
Tartare
€17,40

focaccia di nostra produzione, pomodorini confit, olive taggiasche, burrata a fine cottura, tartare di scottona (150gr) condita con olio capperi e acciughe, uovo grattuggiato e terra di olive taggiasche.

All: 1-6-7-9

Ricorda una parmigiana
€14,30

focaccia di nostra produzione, salsa di  pomodorini confit, polpettine di melanzane, olio al basilico , stracciatella di bufala (Tre Comuni) a crudo e cialda di parmigiano 30 mesi.

All: 1-6-7

Luciana
€18,90

focaccia di nostra produzione, piovra alla luciana, pomodorini confit, stracciatella di bufala (Tre Comuni), polvere di olive taggiasche e crema di basilico. 

All: 1-7-11

La Pasticceria

Millefoglie alle fragole
€8,50

All: 1-6-7

Millefoglie al cioccolato
€8,50

All: 1-6-7

Cheese cake
€8,50

ai frutti rossi con crumble croccante alle mandorle e fonduta allo yuzu.

All: 1-3-6-7

Pistacchi"ONE"
€8,00

waffle caldo con salsa al caramello salato, gelato al pistacchio e granella di pistacchio.

All: 1-3-6-7

Ciocco Bosco
€8,50

tortino al cioccolato con cuore morbido ai frutti di bosco con gelato al lampone.

All: 1-3-6-7

Terramisù
€8,50

savoiardi, granita al caffè, crema al mascarpone, caffè espresso, crumble al cioccolato fondente.

All: 1-3-6-7

Al contadin non far sapere
€8,50

crumble alle mandorle, spuma di mascarpone, gelato al gorgonzola, pera vitrea e cialda alle arachidi salate.

All: 1-6-7

Sbrisolona (pasticceria artigianale Zizzola)
€8,50

con gelato alla vaniglia, Baileys e caffè espresso.

All: 1-3-6-7

Falso cocco
€9,00

con gelato vegano al cioccolato e rum.

All: 1-6-7-13

*These items may be served raw and/or undercooked. Consuming raw or undercooked meats, poultry, seafood, shellfish, or eggs may increase your risk of a food borne illness especially when you have a medical condition