Gli antipasti
Lollipop Cacio e Pepe
Un must del Cru fin dall’apertura
Non potrete farne a meno
abbinamento consigliato Alta Langa extra brut “Pietro Colla”
Parmigiana di Melanzane
Con melanzane ripassate in forno, pomodorini confit, stracciatella di burrata e dressing al basilico
abbinamento consigliato Carmenere DOC “Animafranca”
Schie fritte
con spuma di polenta gialla.
abbinamento consigliato Trento DOC Brut “Altemasi”
Cantabrico
Pane caldo, stracciatella di burrata e acciughe del mar Cantabrico
abbinamento consigliato Gewurtztraminer “Cantina d’Isera”
Né cruda né cotta
Tartare di manzo (100 gr) scottata con maionese alla senape, pane cassetta ai cereali, giardinetto di ortaggi tiepidi e caviale di aceto balsamico
abbinamento consigliato Gamay “Les Athletes du vin”
Caesar di Tacchinella
La nostra versione di cesar salad con tacchinella al vapore, lattuga, crostini di pane, cialda di parmigiano e salsa cesar.
abbinamento consigliato Lugana Classico “Feliciana”
Tartare di salmone
con insalata riccia, avocado e pomodorini gialli confit.
abbinamento consigliato Vermentino DOC “Santa Cristina”
I Cous Cous
Vegano
Ortaggi di stagione, pomodorini scottati, olive taggiasche e basilico.
abbinamento consigliato Lugana Riserva “Sercè” “Feliciana”
Vegetariano
Ortaggi di stagione, feta greca, pomodorini scottati, olive taggiasche e basilico.
abbinamento consigliato Gewurtztraminer “Cantina d’Isera”
Meat
Ortaggi di stagione, pollo al curry madras leggermente piccante.
abbinamento consigliato La donna cavatappi “Maeli”
Fish
Ortaggi di stagione, pesce spada scottato, pomodorini confit e olive taggiasche.
abbinamento consigliato Sharis “Livio Felluga”
I primi
Bigoi
In salsa alle acciughe e taralli sbriciolati.
abbinamento consigliato Kerner “Zanotelli”
Tagliolini freddi al limone
con acciughe, capperi, olive taggiasche disidratate e tonno rosso ikejime leggermente scottato.
abbinamento consigliato Vermentino DOC “Santa Cristina”
Ravioli di cortile
Ravioli al ragù di cortile con fonduta di parmigiano, olio al tartufo e porro croccante.
abbinamento consigliato Nebbiolo “Poderi Colla”
Mezzo pacchero alla carbonara
Mezzo pacchero alla carbonara con guanciale stagionato e crema di pecorino romano.
abbinamento consigliato Vertigo “Livio Felluga”
I Secondi
Tagliata grass feed
con crema al rosmarino e ortaggi croccanti.
abbinamento consigliato Carmenere “Animafranca”
Tartare di manzo (200gr)
condita con capperi acciughe e marsala, stracciatella, senape, bottarga d’uovo e pane caldo
abbinamento consigliato Gamay “Les Athletes du vin”
Hummus
Con ortaggi croccanti, polpettine di melanzane e olio al basilico.
abbinamento consigliato Timorasso Colli Tortonesi “La Colombera”
Burger di Salmone
con crema di patate e ortaggi croccanti.
abbinamento consigliato “la donna cavatappi”
Ribs di patanegra
con salsa bbq, crema di patate e ortaggi croccanti.
abbinamento consigliato Chianti Classico DOCG “Ottomani”
Tonno rosso
Burger di tonno rosso ikejime con crema di patate e ortaggi croccanti
abbinamento consigliato Pinot Grigio “La Sclusa”
Bombette di pesce spada grigliate
con caponata tiepida di melanzane.
abbinamento consigliato Grecanico Dorato “Mandrarossa”
Vegano
Burger vegano alla piastra con ortaggi croccanti e crema di patate e olio al basilico.
abbinamento consigliato Vermentino di Gallura “Myali”
Stracotto preistorico
Guancetta di manzo brasata con midollo, crema di patate al rosmarino e chips di porro.
abbinamento consigliato
Valpolicella classico “Trabucchi d’Illasi
Dal Forno
NON è UNA PIZZA
(con base pizza ad alta idratazione)
Fiocco e burrata
Pomodorini confit, olio al basilico, crudo di Parma e burratina pugliese.
abbinamento consigliato Pinot nero “Meran”
Bologna
Mortadella bolognese con pistacchi, stracciatella di burrata
abbinamento consigliato Catarratto-Chardonnay “Vaccaro”
Carbonara
Crema di patate, pancetta al pepe, bottarga d’uovo e carbocrema.
abbinamento consigliato Friulano “Gall”
Marinara
Pomodorini confit, salsa di pomodoro, aglio nero e origano.
abbinamento consigliato Franciacorta Brut “Corte Fusia”
Margherita
Pomodorini confit, salsa di pomodoro, origano, crema di basilico e burratina (125 gr).
abbinamento consigliato Nebbiolo “Poderi Colla”
Porchetta
con blu rubino(erborinato ai frutti rossi), marmellata di cipolla di Tropea e porchetta di treviso.
abbinamento consigliato Vermentino DOC “Santa Cristina”
BURGER
Vitello
con pane tipo buns, stracciatella di burrata, vitello al punto rosa, brasiliana alle acciughe e uovo croccante.
abbinamento consigliato Kalterersee “Klosterhof”
Tartare
con pane tipo buns, tartare (120 gr), iceberg, pomodorini, burratina pugliese (125 gr), terra di olive taggiasche e bottarga d’uovo.
abbinamento consigliato Pinot nero “Meran”
RICORDA UNA PARMIGIANA
con pane tipo buns, Polpettine di melanzane, salsa al pomodoro, pomodorini, chips di parmigiano, olio al basilico e stracciatella di burrata.
abbinamento consigliato Trento DOC Rosè Brut “Altemasi”
La Pasticceria
1000 foglie al cioccolato o fragole
Montata al momento per una fragranza indimenticabile.
Pavlova
Meringa alla francese, spuma al mascarpone, origano fresco, fragole, miele.
Terramisù
La nostra rivisitazione del dolce pluripremiato veneto.
Snikers
Cremini fritti, sablee alle nocciole, gelato al bagigio, cialda croccante alle arachidi, namelaka al cioccolato e caramello salato.
Cheesecake al mango
Sablee alle nocciole, cioccolato bianco e gel di mango
COPERTO 3€
